Cacio & Pepe by Chef Giuseppe D’Alessio

1 Giugno 2020 0
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SETTIMO Cuisine & Terrace

Fulcro gastronomico dell’ Hotel Sofitel Rome Villa Borghese

Magistralmente condotto dall’executive Chef Giuseppe D’Alessio. Salernitano di nascita e viaggiatore per professione, Chef D’Alessio  si  è formato tra Francia, Inghilterra e Germania, per poi ritornare a Roma alla Terrazza dell’Eden. La sua tecnica solidissima e le idee chiare hanno l’obiettivo di fornire alla clientela internazionale dell’hotel gli strumenti per riconoscere il carattere autentico della cucina italiana: lo fa attraverso grandi materie prime e composizioni in cui la tradizione romana detta i tempi e l’animo mediterraneo fornisce contrappunti e atmosfera.

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